大米哪家好？這是很多消費者在買米時都比較關(guān)注的問題，也是一個難以回答的問題，要知道，市面上的大米有很多，無論是從種類來看，還是從品牌來分，大米都多種多樣，不同的大米其營養(yǎng)價值不同，其口感也不一，沒有哪個品牌的大米是一定好吃或者是營養(yǎng)價值高。選購大米不可單純看品牌，即便是同一品牌產(chǎn)品，也有很多不同種類的大米，品質(zhì)高低不一。

  選購大米要從以下幾個方面來考量：

  1、看硬度。

  硬度能夠一定程度地反映出大米蛋白質(zhì)含量的高低，一般來說，蛋白質(zhì)含量越高，其營養(yǎng)價值就越高，硬度就越強，這也是新米要比陳米更硬的重要原因。

  2、看腹白。

  大多數(shù)大米在腹部都會有一個心白，不同品質(zhì)的大米其腹白大小不同，腹白部分的蛋白質(zhì)含量較低，淀粉含量較高，一般來說，不夠成熟、含水分較高、收后未經(jīng)后熟的腹白就較大。

  3、看黃粒。

  這是比較直觀的一種判斷大米好壞的方法，因為大米之所以會出現(xiàn)黃粒往往是因為大米中一些營養(yǎng)成分在一定條件下出現(xiàn)了化學(xué)反應(yīng)所致，或者是大米粒中的微生物引起，這些黃粒大米無論是口感還是營養(yǎng)價值都較差，所以，選購大米時，盡量不選有黃粒米較多的大米。

  4、看新陳。

  眾所周知，新米要比陳米好，當(dāng)然，大米的新陳也很好判斷，一般陳米色澤較暗，黏性較低，失去大米原有的香味，甚至，仔細(xì)聞聞還會聞到霉味，而新米則不會有這些特征。

  5、看標(biāo)簽。

  正規(guī)的廠商生產(chǎn)出來的大米都會有標(biāo)簽商標(biāo)，并且上面嚴(yán)格標(biāo)明生產(chǎn)日期、質(zhì)量等級、產(chǎn)品標(biāo)號等等信息，字跡清晰，反之，沒有這些的則要慎重選擇。

  總之，選購大米，品牌不是要考慮的單一要素，要綜合多方面來選。