眾所周知，大米中營養元素頗多，作為大家的日常主食，已然成為補充人體所需元素的關鍵來源之一，是每家每戶不可缺少的重要食材。當然，為了能夠更大程度地發揮大米中的營養價值，大米的做法也是非常有講究的，今天，宿遷米廠就來給大家說說做米飯一定要留住營養。

  大米中含有多種營養元素，在其淘洗過程中，很容易會因為方法使用不當導致營養元素流失，所以，掌握正確的方法很關鍵。

  一般來說，淘米一定要選擇涼水而不是溫水或者熱水，因為水溫一旦偏高，各個物質的溶解度就會增加，這就會直接導致營養元素流失，淘米次數一般來說以2-3次為宜，本來我們淘米為的是能夠將其中的沙土灰塵等清洗干凈，沒有必要反復沖洗，否則就會導致營養流失，而免洗大米則可以放心的入鍋，不用洗，省的清洗過程中營養元素流失。

  還有就是，要知道大米表層有一種被稱為糊粉層的物質，如果在淘米時用力搓洗的話，就會破壞這層物質，并且將其洗掉，那么營養難免就會受損。況且，流水也只能夠帶走營養，并達不到加倍清潔的作用。

  再者，在煮飯時，選擇電飯煲是很好的工具，它的密閉性比較好，能夠隔絕各種氧化反應，用時較少，并且流失的營養損失較少，這樣煮出來的米飯營養也高。

  總之，做米飯大有講究，為了能夠使其營養價值發揮更高，以上淘洗和蒸煮方法一定要特別注意。