買東西，自然都想買好的，尤其是大米這樣的食材，其好壞關(guān)系到人們的飲食健康，所以，品質(zhì)是人們選購大米時考慮的重中之重，但是，市面上大米好壞差距很大，大米種類多，大米哪家好呢？其實也很好判斷，只要大家能夠掌握以下方法，就很容易能夠判斷出大米的好壞。

  大米好壞判斷方法：

  1、看新陳。

  大米自然是新的要好，不僅新鮮，而且營養(yǎng)價值很高，如果大米陳化嚴(yán)重，色澤會變暗，粘性較低，失去了大米原有的香味，并且營養(yǎng)價值降低，所以，要選新大米更好，可以通過聞味兒等多個方法來判斷新陳，一般有淡淡的稻香味兒往往是新米。

  2、看硬度。

  硬度一般是蛋白質(zhì)含量高的體現(xiàn)，所以，這也就說明，大米往往較硬的蛋白質(zhì)含量更高，營養(yǎng)價值更高。

  3、看黃粒。

  大米之所以有黃粒，要么是因為保存不當(dāng)導(dǎo)致品質(zhì)降低，要么是大米成熟度不夠，這樣的大米品質(zhì)往往都要謹(jǐn)慎考慮，所以，黃粒較多的大米不宜選購。

  4、看腹白。

  大多數(shù)大米表面可能都會有一個腹白，腹白越大說明大米不夠成熟，所以，腹白大的就不宜選擇。

  總之，判斷大米哪家好也是大有學(xué)問的，為了選出好大米，要綜合以上四個方面來對大米好壞進行判斷，希望上述介紹的方法能夠給廣大消費者提供幫助。